Bar à Cocktails · Depuis 2021

BRAISE

L'art du cocktail — chaleur, caractère, précision

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Notre bar
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Notre Histoire

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cocktail préféré

Un bar pensé pour ceux qui savent apprécier un bon verre. Chaque cocktail est travaillé avec soin — chaque ingrédient choisi pour sa qualité, chaque recette pensée pour vous surprendre.

Des spiritueux d'exception, des techniques maîtrisées, et une carte qui évolue avec les saisons. Notre équipe est là pour vous conseiller et faire de chaque visite un moment à part.

52
Cocktails en carte
180+
Références spiritueux
3
Années d'existence
11
Heures par soir

La Carte

Ce soir,
vous buvez quoi ?

Braise Rouge 17 €

Mezcal fumé, grenade, piment chipotle, citron, sirop de cacao

Ember Sour 16 €

Whisky de seigle, miel de sarrasin, citron, blanc d'œuf, amaro

L'Ardente 18 €

Rhum vieux, café cold brew, vanille bourbon, cardamome, mousse lactée

Cendre Douce 17 €

Gin infusé poivre de Sichuan, Lillet blanc, bergamote, tonic artisanal

Fumoir 19 €

Scotch tourbé, vermouth Punt e Mes, cerise Luxardo, smoke de chêne

Nuit d'Ambre 16 €

Cognac VSOP, caramel beurre salé, gingembre, vinaigre de cidre, bitter

Old Fashioned 14 €

Bourbon Woodford Reserve, sucre de canne brut, Angostura, zeste orange

Negroni 14 €

Gin Tanqueray, Campari, vermouth rouge Punt e Mes, glaçon taillé

Daiquiri 13 €

Rhum blanc Diplomatico, citron vert frais pressé, sucre de canne

Martini 13 €

Gin ou vodka, vermouth dry, olive ou zeste — selon l'humeur

Braise 0° 10 €

Shrub grenade-hibiscus, eau pétillante, zeste de citron, poivre rose

Kombu Fumé 9 €

Kombucha gingembre maison, sirop de romarin, citron yuzu, ice

L'Éclat 11 €

Verjus, poire, basilic, eau gazeuse, fleur de sel — étonnamment complexe

Eau du Soir 8 €

Infusion froide jasmin, miel sauvage, citron Meyer, glaçons taillés

L'Espace

Une ambiance,
une chaleur

Cocktail signature
Le geste
Ambiance
La salle
Bartender
L'équipe
Le bar
Le bar
Le comptoir
Le comptoir

Événements

Ce qui se passe ici

Chaque vendredi

Sessions Live

Jazz, soul ou électro acoustique — un set d'une heure, des verres qui s'étirent. Le vendredi reprend une autre dimension.

Musique live

1er samedi du mois

Masterclass Cocktails

Deux heures autour d'une technique, d'un spiritueux ou d'une région. Maximum 8 personnes. Animé par notre head bartender.

Atelier

Sur réservation

Privatisation

Anniversaires, lancements, soirées d'entreprise. Le bar entier ou l'espace lounge — service dédié, carte sur mesure.

Privatisation

Réservation

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soirée

Les places sont limitées — nous vous conseillons de réserver, surtout les vendredis et samedis. Confirmation par email sous 24 heures.

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rendre visite

Adresse

12 rue de la Braise
75011 Paris
Métro Bastille

Horaires

Mar – Jeu
18h – 2h

Ven – Sam
18h – 4h

Dim – Lun
Fermé

Contact

hello@braise-bar.fr +33 1 42 00 12 34

Réseaux

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